开云官方网:氨基酸之精氨酸演示文稿ppt

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  氨基酸之精氨酸演示文稿 当前1页，共38页，星期日。 第一页，共三十八页。 基础信息 化学名称：L-2氨基-5-胍基戊酸 英文名称：arginine 三字母符号：Arg 单字母符号：R 当前2页，共38页，星期日。 第二页，共三十八页。 基础信息 相对分子量：174.20 分子式：C6H14N4O2 分子结构式如图 当前3页，共38页，星期日。 第三页，共三十八页。 物理性质 熔点：244℃(分解) 纯品含量：99.0%-100.0% 比旋光度：+26.9°--27.9° 透光率：≥98% 氯化物含量：≤0.02% 当前4页，共38页，星期日。 第四页，共三十八页。 物理性质 硫酸盐含量：≤0.02% 铁含量：≤10ppm 砷含量：≤1ppm 其他重金属含量：≤10ppm 其他氨基酸：不得检验出。 当前5页，共38页，星期日。 第五页，共三十八页。 物理性质 干燥失重量：≤0.5% 灼烧后残渣剩余：≤0.10% 常温下PH值：10.5-12.0 产品通用名称：L-精氨酸 当前6页，共38页，星期日。 第六页，共三十八页。 化学性质 所有天然精氨酸为L-型，从水中结晶的产物含2分子结晶水，在乙醇中结晶的是无水物。 由于分子中胍基的存在，精氨酸呈碱性，易与酸反应形成盐。 当前7页，共38页，星期日。 第七页，共三十八页。 化学性质 经水重结晶后，于105℃失去结晶水。 其水溶性呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。 溶于水(15%,21℃),不溶于，微溶于乙醇。 当前8页，共38页，星期日。 第八页，共三十八页。 化学性质 白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末。 天然品大量存在于鱼精蛋白中，亦为各种蛋白质的基本组成，故存在十分广泛。 当前9页，共38页，星期日。 第九页，共三十八页。 结构 精氨酸可以算为一种双性氨基酸，是因为与主链最接近的旁链部份是较长的、而且是有机及疏水的，而另一端的旁链则是一个胍基。 当前10页，共38页，星期日。 第十页，共三十八页。 结构 这个胍基的酸度系数（pKa值）为12.48，在中性、酸性或碱性的环境下都是带正电荷的。 因为在其双键及氮孤立电子对之间的共轭体系，使得其正电极离开原位。 这个胍基能形成多重的氢键。 当前11页，共38页，星期日。 第十一页，共三十八页。 来源 精氨酸可以从任何含有蛋白质的食物中摄取，如肉类、家禽、奶酪产品、鱼类等。 而含有大量精氨酸的食物则包括有巧克力、花生及核桃等。 当前12页，共38页，星期日。 第十二页，共三十八页。 合成 精氨酸是由瓜氨酸透过胞质酵素精氨基琥珀酸合成酶（ASS）及精氨基琥珀酸裂解酶（ASL）合成。 在这样的一个过程中所消耗的能量较大，是因为要将每一个分子合成精氨基需要将三磷酸腺苷（ATP）水解成一磷酸腺苷（AMP），即两个三磷酸腺苷当量。 当前13页，共38页，星期日。 第十三页，共三十八页。 合成 瓜氨酸能从以下各种来源生成： 从精氨酸经由一氧化氮合酶（NOS）催成； 从鸟氨酸经由脯氨酸或谷氨酰胺/谷氨酸的分解代借催成； 当前14页，共38页，星期日。 第十四页，共三十八页。 合成 从非对称性二甲基精氨酸（ADMA）经由二甲基精氨酸二甲胺水解酶（DDAH）催成。 经由精氨酸或谷氨酰胺及谷氨酸所生成的途径是双向性的，因此氨基酸的生成会容易受到细胞的种类及生长阶段的影响。 当前15页，共38页，星期日。 第十五页，共三十八页。 合成 从整个机体来看，精氨酸在生物体内的合成基本是发生在小肠的上皮细胞。 小肠的上皮细胞会从谷氨酰胺及谷氨酸先产生瓜氨酸， 然后在肾脏的肾小管细胞协助下抽取出来并转化为精氨酸。 当前16页，共38页，星期日。 第十六页，共三十八页。 合成 因此，若小肠上皮细胞或肾脏肾小管受损，精氨酸的内生合成会因而减少，这些人的膳食要相应提高。 另外，精氨酸的合成也会在其他细胞中发生，但所合成的份量较少。 当前17页，共38页，星期日。 第十七页，共三十八页。 合成 若在非机体合成的环境中加入诱导型一氧化氮合酶（iNOS），可以明显的提高合成的份量。 在一氧化氮合酶催化的过程中，产生副产品瓜氨酸，可以透过“瓜氨酸/一氧化氮过程”或“精氨酸/瓜氨酸过程”再转化为精氨酸。 当前18页，共38页，星期日。 第十八页，共三十八页。 合成 这个转化过程可以在多种不同的细胞内进行，瓜氨酸会因某程度上取代精氨酸而生成出来。 但是，过程很难被量化，原因是瓜氨酸会与较稳定的一氧化氮化合物（硝酸盐及亚硝酸盐）积聚起来。 当前19页，共38页，星期日。 第十九页，共三十八页。 功能 精氨酸在以下的生物代谢各种过程中，都有着重要的角色： 1、细胞分裂 2、伤口复原 3、排出氨 4、免疫功能 5、分泌激素 当前20页，共38页，星期日。 第二十页，共三十八页。 作用于蛋白质 精氨酸的分子结构、电荷分布及形成多重氢键的能力，使得它能与带有负电荷的分子相结合。 因此，精氨酸在蛋白质的外围，能在带电荷的环境下产生相互作用。 当前21页，共38页，星期日。 第二十一页，共三十八页。 作用于蛋白质 在机体的蛋白质内，胜肽精胺酸脱亚氨酶能将精氨酸转化成瓜氨酸。 而蛋白质甲基转移酶能将精氨酸甲基化。 当前22页，共38页，星期日。 第二十二页，共三十八页。 作为前体 精氨酸是一氧化氮、尿素、鸟氨酸及肌丁胺等物质的直接前体，是合成肌肉素的重要原料，且被用作聚胺、瓜氨酸及谷氨酰胺的合成。 作为一氧化氮的前体，精氨酸能帮助舒张血管。 当前23页，共38页，星期日。 第二十三页，共三十八页。 作为前体 非对称性二甲基精氨酸（ADMA）会压抑一氧化氮的化学作用， 所以非对称性二甲基精氨酸ADMA被认为是心血管疾病的标记，就像精氨酸是健康内皮细胞层的象征一样。 当前24页，共38页，星期日。 第二十四页，共三十八页。 压抑病毒复制 细胞培植研究指出当有机体外（试管内）赖氨酸与精氨酸的比例偏向赖氨酸时，可以压抑病毒的复制。 在治疗上的成效却是未知的，但食用精氨酸会影响注射赖氨酸的效用。 当前25页，共38页，星期日。 第二十五页，共三十八页。 营养增补剂 精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有非常非常重要的生理功能。 多氨酸，能增加肝脏中精氨酸酶(arginase)的活性，有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去。 当前26页，共38页，星期日。 第二十六页，共三十八页。 营养增补剂 所以，精氨酸对高氨血症，肝脏机能障碍等均有功效。 精氨酸也是蛋白的主要成分，有促进的质量，提高运动能量的作用。 当前27页，共38页，星期日。 第二十七页，共三十八页。

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